GRILLZEIT 2022 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

essen & trinken

Berner

im Blätterteig

mit marinierten

Mini-Tomaten

Zutaten für 4 Portionen

4 Berner Würstel „Jumbo Griller“

2 Packungen Blätterteig

2 EL Milch

grobes Meersalz

1 TL Schwarzkümmel

4 EL gelbes Sambal Oelek

Salat:

500 g Mini-Tomaten

3 EL Olivenöl

2 TL Balsamico, weiß

2 Thymianzweige

2 Jungzwiebeln

Salz, Pfeffer

Für dieses Rezept kann man stinknormalen Fertig-Blätterteig verwenden,

der geht auch im Grill mit geschlossenem Deckel ganz

ausgezeichnet auf, ohne dabei zwingend gewendet werden zu

müssen. Das Backpapier wird jedoch auch hier vor der Verarbeitung

gelöst, dient dann aber – entsprechend zugeschnitten – im

Grill als Trennmittel zur heißen Plancha bzw. zum Pizzastein,

damit der Blätterteig dort auf keinen Fall anhaftet.

Zubereitung:

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen

und etwas Raumtemperatur nehmen lassen,

damit er beim Auseinanderrollen nicht bricht.

Inzwischen die Berner Würstel am Rost rundum

knusprig grillen und etwas abkühlen lassen.

Den Grill auf etwa 200-220°C (am Deckelthermometer)

vorheizen und für indirektes Grillen

vorbereiten.

Den Teig vom Backpapier lösen und in 3 Zentimeter

breite Streifen schneiden. Die Würste

damit spiralförmig umwickeln, mit Milch bestreichen

sowie mit Salz und Schwarzkümmel

bestreuen. Nun im vorgeheizten Grill (oder

auch Backofen) auf das Backpapier setzen

und etwa 25 Minuten knusprig backen. Da die

Wurst ja ohnehin nicht roh ist, muss man hier

lediglich auf den richtigen Garzustand des Blätterteiges

achten.

Für den Salat die Mini-Tomaten halbieren

und mit dem Olivenöl, dem Balsamico-Essig,

Salz und Pfeffer sowie den Thymianzweigen

marinieren lassen. Die Jungzwiebeln der Länge

nach in feine Streifen schneiden und diese dann

in eiskaltes Wasser legen. Das nimmt ihnen

die Schärfe und sie beginnen sich attraktiv zu

kräuseln.

Mitsamt einem Löffel gelbem Oelek (Achtung

scharf!) und dem fruchtigen Wiener Senf zu den

heißen Bernern im Schlafrock servieren.

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