POPSCENE April 04/23

kennerin Tjaša Janovljak zu folgenden drei Stationen: Tektonik, eine neue ´kraft pivovarna´ am Stadtrand, wo wir unter anderem die Sorten Bombas und Mitzi probierten (www.tektonik. beer) Später machten wir einen Abstecher zum seit 1992 existierenden Holidays Pub, einer Art Irish Bar, die besonders bei Ausländern beliebt ist. Dort verkosteten wir ein House IPA und ein Pale Ale. Danach brachte uns der Stadtkavalier (Elektrofahrzeug) zum San Francisco, einer von Damir Galijas geführten Kombination aus Craft Beer Bar & Shop. Netter Besitzer, coole Location und ein einwandfreies, international ausgerichtetes Angebot, darunter Pomona Island Brew und Päjahla Cherry Garden. fb.com/zevreduprimoz einen italienischen Burrata-Frischkäse mit Rote Beete, Mandeln und Olivenöl. Die Hauptspeise bildete frittierter Tintenfisch mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise. Und auch das Dessert, ein Schokoladen-Bananenkuchen mit Eiscreme und Karamellsauce erfüllte die hohen Erwartungen. Was die Weinkarte angeht, ist das Breg gut sortiert, es dominiert die einheimische Weinvielfalt aus Regionen wie Primorska, Podravje und Posavje. www.breg-ljubljana.com Restaurant Breg Die Hauptstadt Ljubljana gehört zur Region Zentralslowenien die über ein reichhaltiges kulinarisches Angebot verfügt. Ljubljanas Küche wird international geschätzt. Die Alltagsund Festtagskulinarik der Stadt wird durch zahlreiche bekannte Gasthäuser, Restaurants und Cafés geprägt. Auch die Gostilna Breg in der Altstadt am Ljubljanica-Ufer gehört dazu. Betrieben wird sie seit zwei Jahren von Gourmet-Chefkoch Jorg Zupan (Atelje), der sich damit ein authentisches zweites Standbein mit Schwerpunkt auf lokalen/regionalen Spezialitäten aufgebaut hat. An Wochentagen dominiert das À-la-carte-Angebot, während man am Sonntag mit einem slowenischen Mittagessen aufwartet. Als Vorspeise wählte ich 20 Chef Igor Jagodic & Restaurant Strelec Die Burg von Ljubljana ist neben den Drachen das Wahrzeichen der Stadt und Sitz verschiedener Museen. Zu ihr kann man zu Fuß, mit dem Auto und per Standseilbahn gelangen. Außerdem gibt es hier zwei Restaurants, ein Burgcafé, eine Weinbar und einen Nachtclub (Jazz Club). In der Burganlage finden Kulturveranstaltungen und Events statt. Im Sommer dient der Burghof als Open-Air-Kino. Im Bogenschützen-Turm links von der Standseilbahn befindet sich das Restaurant Strelec, Heimat von Küchenchef Igor Jagodic, ausgezeichnet unter anderem mit einem Guide-Michelin-Stern. Der runde Saal bietet knapp 40 Personen Platz, zeigt die Legende der Entstehung von Ljubljana als Wandbild und bietet die ideale Kulisse für Essen und Trinken auf höchstem Niveau. „Neben international geprägten Kreationen schaffen mein Team und ich hier mit frischen TRAVELS

Zutaten aus Ljubljana und Umgebung traditionelle Speisen die auf moderne Art zubereitet werden.“ Dazu gehört auch ein entsprechend ausgestatteter Weinkeller, der sich auf slowenische Anbaugebiete spezialisiert hat. „Wir bieten Degustationsmenüs mit 5-, 7- oder 9-Gängen an, selbstverständlich mit passender Weinbegleitung. Vegetarische Varianten sind immer im Angebot, vegane auf Anfrage.“ Und ich kann bestätigen, dass sein ´Tasting-Menu´ bei meinem Besuch keine Wünsche offenließ, hier ein Auszug: Tartar mit Haselnüssen, Artischocken und Schalotten. Slowenische Zwiebel mit Bier und lokaler Käsevariation. Wildfisch mit regionalen Beilagen und Gewürzen. Ein Dessert aus Nüssen, dunkler Schokolade und Bergamotte. Und Weine wie Belo 140 aus Šuklje. www.restavracija-strelec.si Schlüsselkünstlern der westlichen und osteuropäischen Avantgarde. Das Museumskonzept ist dynamisch und basiert auf einer ständigen Verflechtung von Aufstellungen aus der Grundsammlung mit zeitweiligen Ausstellungen, interaktiven künstlerischen Projekten und Installationen. Eine umfangreiche Bibliothek, ein Café und ein Buchshop runden das Angebot ab. www.mg-lj.si Museum der zeitgenössischen Kunst +MSUM Das ist das slowenische Nationalmuseum für zeitgenössische Kunst in Ljubljana. Das Gebäude wurde vom Architekten Samo Groleger entworfen und 2011 eröffnet. Die Einrichtung ist Bestandteil des Slowenischen Museums für Moderne Kunst. Im +MSUM stehen ausgewählte Werke aus der Sammlung zeitgenössischer Kunst zur Schau, die Werke aus der internationalen Sammlung Arteast 2000+ und der nationalen Sammlung MG+MSUM umfasst. Die internationale Sammlung Arteast 2000+ basiert auf einem Dialog zwischen Werken von 21 Redaktions-Tipps für Ljubljana • Metelkova. Zentrum der alternativen Kulturszene. www.metelkovamesto.org • Lolita. Top-Café in der Altstadt. www.kaval-group.si • Klobasarna. Street Food/Würste. www.klobasarna.si • Nostalgija Vintage Café. Live Music Bar. instagram.com/nostalgijavintagecaffe Die Presserecherche wurde unterstützt durch das Slovenian Tourist Board/Slowenische Tourismusamt München, speziell durch Frau Lara Sila sowie das Best Western Premier Hotel Slon. Text: Frank Keil Bilder: LjubljanaCastle-slovenia.info (James Relf Dyer), Best Western Premier Hotel Slon, Ljubljana (Ziga Koritnik), Frank Keil TRAVELS